Sauvignon Blanc

Bekannt für seine markante Säure und intensiven Aromen von frisch geschnittenem Gras, Stachelbeere und Passionsfrucht. Er wirkt im Glas extrem erfrischend und wird meist jung getrunken, um seine Spritzigkeit zu bewahren.

1. Charakter, Aromatik & Aussehen:

Beeren/Blätter: Kleine, ovale, grüngelbe Beeren. Die Blätter sind stark gebuchtet und oft etwas runzelig.
Profil: Extrem frisch und "laut". Aromen von Stachelbeere, Passionsfrucht, frisch gemähtem Gras und manchmal Feuerstein oder Spargel.

2. Anbauregionen: Loire-Tal (Sancerre), Neuseeland (Marlborough), Steiermark (AT), Bordeaux.

3. Food Pairing: Spargel, Ziegenkäse (Selles-sur-Cher), Fisch mit Zitronensauce oder Sushi.

4. Service & Lagerung:

Glas: Klassisches, schlankes Weißweinglas.
Temperatur: 8–10°C.
Belüftung/Lagerung: Nicht dekantieren; meist jung trinken (1–3 Jahre).

5. Fun Fact: In Neuseeland entwickelte die Sorte ein so extremes Aroma, dass man sie weltweit sofort am Geruch erkennt – oft beschrieben als "Katzenpipi im Stachelbeerstrauch".