Viña Encierra: Das verborgene Juwel aus Apalta

Mitten im Herzen eines der besten Terroirs der Welt – dem Huasarsprung im Apalta-Tal – liegt das Weingut Encierra. Der Name „Encierra“ (was so viel wie „eingeschlossen“ oder „umschlossen“ bedeutet) ist eine treffende Beschreibung für die Lage der Weinberge: Sie sind von den sanften Ausläufern der Küstenkordillere umarmt, die ein einzigartiges Mikroklima schaffen. Hier entstehen Weine, die nicht durch schiere Größe, sondern durch ihre handwerkliche Präzision und ihre tiefe Verbindung zum Boden bestechen.

Ein Erbe der Leidenschaft

Die Geschichte von Encierra ist eng mit der Familie Eyzaguirre verbunden, die über Generationen hinweg eine Schlüsselrolle im chilenischen Weinbau spielte (unter anderem als Gründer von Los Vascos). Heute wird das Gut von Maria Ignacia Eyzaguirre geführt, die mit einer klaren Vision arbeitet: Die Einzigartigkeit der Granitböden von Apalta in flüssige Form zu bringen.

Was Encierra so besonders macht:

• Boutique-Philosophie: Bei Encierra geht es nicht um Millionen von Flaschen. Die Produktion ist streng limitiert, um bei jedem Arbeitsschritt – von der Lese per Hand bis zur Abfüllung – volle Kontrolle über die Qualität zu behalten.
• Das Terroir von Apalta: Die Reben wachsen auf uralten Granitböden an den Hängen des Tals. Dies verleiht den Weinen eine charakteristische Struktur, feine Tannine und eine elegante Mineralität, die man in flacheren Lagen vergeblich sucht.
• Sanfter Ausbau: Im Keller wird mit großer Zurückhaltung gearbeitet. Das Ziel ist es, die Primärfrucht und die Typizität des Tals zu bewahren, anstatt sie hinter zu viel neuem Holz zu verstecken.

Die Weine: Ausdrucksstark und Elegant

Die Kollektion von Encierra konzentriert sich auf das Wesentliche:

1. Encierra Vineyard Blend: Das Flaggschiff des Hauses. Eine klassische Bordeaux-Cuvée (oft Cabernet Sauvignon, Syrah, Carménère und Petit Verdot), die die ganze Komplexität des Apalta-Tals widerspiegelt. Ein Wein mit Kraft, seidiger Textur und langem Nachhall.
2. Encierra Carménère: Ein Paradebeispiel für diese Sorte. Hier zeigt der Carménère seine würzige Seite, gepaart mit reifen dunklen Früchten, ohne jemals schwerfällig zu wirken.
3. Peralta: Eine Selektion der besten Parzellen des Hauses, die nur in herausragenden Jahren produziert wird und die Spitze der Eleganz von Encierra darstellt.

Unser Sommelier-Tipp: Die Weine von Encierra sind die perfekte Wahl für Weinkenner, die das Besondere abseits der großen Marken suchen. Ein Encierra Vineyard Blend ist ein hervorragender Begleiter zu Lammgerichten oder dunklem Wildgeflügel.