Cabernet Sauvignon
Der Cabernet Sauvignon ist der unangefochtene König der Rotweine, bekannt für ihre tiefe Farbe, kräftige Tannine und Aromen von schwarzer Johannisbeere und Graphit. Sie besitzt eine exzellente Lagerfähigkeit und wird oft in Eichenfässern ausgebaut.
Charakter, Aromatik & Aussehen:
Beeren/Blätter: Kleine, tiefblaue Beeren mit extrem dicker Schale. Die Blätter haben charakteristische, kreisrunde Ausbuchtungen ("gelocht").
Profil: Kraftvoll und tanninreich. Dominante Aromen von schwarzer Johannisbeere (Cassis), Zeder, Graphit und dunkler Schokolade.
Anbauregionen: Bordeaux (Linkes Ufer), Kalifornien (Napa), Australien (Coonawarra), Chile.
Food Pairing: Rindersteak, Lammrücken mit Rosmarin oder sehr reifer Hartkäse (Parmesan).
Service & Lagerung:
Glas: Großes, hohes Bordeaux-Glas.
Temperatur: 18°C.
Belüftung/Lagerung: 1–2 Std. dekantieren; Lagerpotenzial: 10–25+ Jahre.
Fun Fact: Die Sorte entstand durch eine spontane Kreuzung von Cabernet Franc (rot) und Sauvignon Blanc (weiß).
Cabernet Sauvignon
El Principal, Calicanto
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Flaherty, Cuveé
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Miguel Torres, Santa Digna, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon
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Miguel Torres, Santa Digna, Reserva, Cabernet Sauvignon Rosé
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Montes, Reserva, Cabernet Sauvignon
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Tarapaca, Gran Reserva, Organic Wine, Red Blend
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Tarapaca, Reserva, Cabernet Sauvignon, Organic
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Tarapaca, Reserva, Red Blend Biodiversity
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Vina Männle, Von alten Weinreben, Cabernet Sauvignon
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Viu Manent, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon
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Viu Manent, Secret, Cabernet Sauvignon
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